热菜家常菜
烤箱虾扯蛋初味日记
/方法/1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。/保存/因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。
配料表：
- 低筋面粉 （50g）
- 泡打粉 （1g）
- 盐 （1小撮）
- 澄粉 （8g）
- 水 （76g）
- 盐、清酒、胡椒粉 （适量）
- 熟玉米粒 （适量）
- 鹌鹑蛋 （适量）
- 虾 （适量）
详细做法：
STEP1、虾洗净去壳留下尾巴。
STEP2、挑出虾线。
STEP3、用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。
STEP4、低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
STEP5、加入水搅拌均匀。
STEP6、面糊静置半小时。
STEP7、迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
STEP8、模具中放入一勺面糊。
STEP9、放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。
STEP10、烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。
STEP11、取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。
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