STEP1、虾去虾头，去虾壳去虾线，洗干净备用

STEP2、3只鸡蛋打入碗中,加适量盐

STEP3、加入一倍量的温开水搅拌均匀（3个鸡蛋我加了240ML温水）。

STEP4、把蛋液过滤一遍撇去浮沫

STEP5、这一道工序别省，可以保证蒸出来的水蛋光滑如镜面

STEP6、鸡蛋上锅大火蒸10分钟，之后揭盖放入虾仁再继续大火蒸3分钟

STEP7、蒸好的鸡蛋羹

STEP8、调汁，芝麻油少许生抽

STEP9、再加入一点点开水搅拌均匀就OK了

STEP10、调好的汁水浇在鸡蛋羹表面，美味OK