STEP1、一早买回的活虾，为保持存活率，放入盆中充氧。

STEP2、中午11:30，可以把虾捞起来清理了。剪虾须虾脚，开背去虾肠，洗净沥干。

STEP3、再用厨房纸巾拭干水分。

STEP4、倒料酒、盐腌制片刻。

STEP5、准备好所有调料：大葱斜切成段，姜蒜切片和干花椒放一起，番茄2个加蒜2瓣入破壁机打成汁。

STEP6、锅里放油，比炒菜多一点。

STEP7、倒入腌制好的虾，中小火慢慢翻炒。

STEP8、油锅里的虾很快变成了漂亮的红色。

STEP9、中小火，虾皮一定要炒制成焦皮状。这个步骤很关键，有焦皮的虾会更香。

STEP10、就是这种状态。

STEP11、炒好后把虾捞出来。

STEP12、锅里的油也是红色，香气四溢。

STEP13、倒入番茄翻炒，继续中小火。

STEP14、变成这种颜色，有浓稠度就可以了。

STEP15、来一个动态图。炒好的番茄酱倒到碗里。

STEP16、锅洗净，放少许油。

STEP17、油热后加姜蒜、花椒炒制。

STEP18、把番茄酱重新倒入锅中。

STEP19、稍微混合一下，倒入煎好的虾。

STEP20、汁水比较多，不需要加水。加盐、白糖、蚝油，盖锅盖继续焖，全程中小火。

STEP21、最后加大葱，稍微翻炒一下即可。

STEP22、每一只虾都裹满了番茄酱。

STEP23、颜值和内涵皆有，配上一碗南瓜米饭，好吃得简直要炸天！

STEP24、成品图

STEP25、成品图

STEP26、连酱汁都消灭得干干净净……