STEP1、小龙虾买回来哈先泡在清水中洗三四遍，至换出的水清澈

STEP2、用牙刷将虾洗干净，放入干净盆中泡水

STEP3、扒开头盖去除虾头，清除两侧虾腮

STEP4、去除虾线-找到尾部中间位置的虾壳，扭转90度，用力往外一拉，虾线就出来了

STEP5、处理干净的小龙虾，这个是1斤三两的样子

STEP6、清理干净的龙虾

STEP7、锅中加油烧热，加入葱姜蒜至出香味

STEP8、加入龙虾，翻炒至龙虾变色

STEP9、倒入酱油黄酒盐进行调味，翻炒

STEP10、加入热水与虾平齐，盖上锅盖，中火烧15-20分钟（途中注意关注锅别烧干了）

STEP11、收汁

STEP12、出锅盛在盘中

STEP13、撒上香菜叶