STEP1、螃蟹去鳃洗干净，剁成两半，沥干备用；

STEP2、用干净盆装螃蟹，倒入鸡蛋液搅拌均匀；

STEP3、锅中倒入油，油温8成热倒入裹了鸡蛋液螃蟹翻炒，直到螃蟹变色。翻炒时锅中有鸡蛋碎没关系，务必保留！！

STEP4、另外起一口锅，倒入油，加入葱姜蒜翻炒出香味；

STEP5、加入块，根据螃蟹大小加入4-6块，块；

STEP6、咖喱融化后会起泡，转小火；

STEP7、倒入半盒椰浆和一半淡奶油，继续调汁；

STEP8、将炒过的螃蟹倒入咖喱汁中，继续翻炒；

STEP9、如果想要装盘好看就后倒入配菜，如果想吃软一点就加入一起翻炒；

STEP10、加入余下的淡奶油、椰浆和盐，拌匀，一小碗水，盖上锅盖中火10min左右起锅。

STEP11、出锅啦