热菜家常菜
富川版柠檬鸭
注意鸭子一定不要再放盐了，不然会咸晕！
配料表：
- 盐腌柠檬 （2个）
- 鸭 （1只）
- 酱油 （2勺）
- 糖 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 豆腐乳 （3块）
- 蒜 （1头）
- 生姜 （5片）
- 八角 （2个）
- 酸茭头酸姜 （适量）
- 辣椒 （3粒）
详细做法：
STEP1、把鸭子切小块装盘待用
STEP2、蒜拍碎，生姜切片，八角放在一起备用。
STEP3、酸姜酸茭头辣椒装盘里待用
STEP4、拿一个碗，把糖，豆腐乳，酱油，蚝油放入碗中，混合均匀待用
STEP5、盐腌柠檬切碎待用
STEP6、把鸭子放入锅里，大火煮开，不用放油，等水慢慢干后，放小火继续炒直到鸭子出油
STEP7、等鸭子炒到带点焦黄后放入蒜姜和八角
STEP8、等蒜香味出来后放入已经混合均匀的酱汁，翻炒上色
STEP9、上色后放入三碗水，一般刚好盖过鸭肉即可，盖上盖子大火焖煮15分钟左右
STEP10、焖煮到这样的状态
STEP11、把酸姜酸茭头辣椒放入锅里，混合均匀，再炒五分钟左右
STEP12、最后放入切好的柠檬，翻炒均匀后出锅
STEP13、成品
