热菜家常菜
四川盆盆虾
先蒸后煎非油炸轻松巧做盆盆虾1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟。2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸。
配料表：
- 草虾 （500克）
- 葱姜蒜 （各150克）
- 干辣椒 （8克）
- 花椒 （2克）
- 西兰花 （300克）
- 郫县豆瓣酱 （20克）
- 盐 （3克）
- 糖 （10克）
- 鸡精 （5克）
- 酱油 （10克）
- 料酒 （10克）
详细做法：
STEP1、无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾
STEP2、盖盖上汽
STEP3、分钟即可捞出备用
STEP4、将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟
STEP5、西兰花焯水备用
STEP6、锅中放油爆香花椒；干辣椒
STEP7、放入葱姜蒜
STEP8、调入辣酱；盐；糖；鸡精
STEP9、调入酱油；料酒炒匀
STEP10、冲入开水
STEP11、水开后放入草虾，基本与水持平
STEP12、煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火
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