热菜家常菜
家常川味菜：菌菇泡椒鱼头
加了四川灯笼泡椒，四川藤椒油，四川辣椒油，给鱼头，汤汁添加麻辣香的味道！
配料表：
- 鱼头 （一个）
- 四种菌菇（共） （少许）
- 葱 （3根）
- 姜 （5片）
- 蒜片 （15克）
- 四川灯笼泡椒 （100克）
- 盐（腌鱼头） （少许）
- 料酒（腌鱼头） （少许）
- 油（焯菌菇） （少许）
- 油（煎鱼头） （20克）
- 料酒（汤） （15克）
- 四川辣椒油 （10克）
- 四川藤椒油 （7克）
详细做法：
STEP1、见食材列表
STEP2、鱼头用少许加盐少许料酒腌制15分钟
STEP3、锅烧开水加少许油盐，菌菇焯水，西兰花焯水
STEP4、锅放油，放鱼头煎
STEP5、翻过煎
STEP6、放蒜片姜片、四川泡椒爆香
STEP7、加水，加料酒15克、白酒少许，四川辣椒油10克、四川藤椒油7克、胡椒粉少许，煮到奶白汤汁时加少许盐，加酱油10克，糖3克
STEP8、鱼头盛起
STEP9、放入菌菇稍煮，放入葱段香菜，加少许水淀粉，加鸡精起锅
STEP10、将菌菇鱼头汤汁倒在鱼头上
STEP11、加入已焯水的西兰花
STEP12、成品，家常川味菜：菌菇泡椒鱼头
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