STEP1、多一些油，微热后放入蒜末，姜末，大葱花，小火煎

STEP2、加入豆瓣酱中火翻炒至变红油

STEP3、像这样，一定要炒红，成色和香味全靠这一步

STEP4、加入肉馅翻炒，加入小许料酒，改大火

STEP5、加入豆腐，这时候不能翻炒，只能用铲子轻轻炒

STEP6、均匀上色后加入少量温水，大火炖两分钟，热气才能进去

STEP7、加入花椒粉，我用的藤椒粉，因为我爱藤椒，要不是怕家人受不了我可以再加一把

STEP8、最后勾芡

STEP9、漂亮

STEP10、加入香菜，试试味儿，不够加少许盐

STEP11、盛出加葱花

STEP12、嗯，闻到香气了吗

STEP13、吃