热菜家常菜
川味家常鲜椒兔
兔肉过油不要太大火，有啤酒的准备一罐等兔肉翻炒时把啤酒倒里面（这样炒出来的肉质比较鲜嫩）
配料表：
- 兔肉 （半只）
- 泡姜 （适量块）
- 老姜 （适量块）
- 青椒 （10个）
- 小米椒 （个）
- 蒜 （瓣）
- 料酒 （少许）
- 淀粉 （一小把）
- 胡椒粉 （少许）
- 郫县豆瓣 （2⃣️勺）
- 白糖 （少许）
- 花椒 （粒）
- 盐 （克）
详细做法：
STEP1、准备半只新鲜兔肉清理干净切小丁胡椒粉、料酒、盐、白糖、淀粉腌制
STEP2、如上图把老姜、泡姜、青椒、小米辣、蒜和花椒提前备好
STEP3、起锅烧油把兔肉下锅过油
STEP4、捞出沥干待用
STEP5、接着先把姜和蒜下锅爆炒出香味花椒
STEP6、然后挖2勺豆瓣酱炒出红油
STEP7、最后把兔肉和辣椒到锅里翻炒水、盐和鸡精烧开入味
STEP8、起锅啦
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