STEP1、*在卖鱼的地方剖好.回家清洗后改刀.

STEP2、*码味【盐、姜片、大葱段】.不用太复杂.只需要把“鲈鱼”按摩到位「细节」

STEP3、*开始蒸鱼.准备一口蒸锅.先把盘子蒸热.

STEP4、放上两个筷子.把码好的“鲈鱼”放上去.

STEP5、根据鱼的大小.蒸上810分钟即可.

STEP6、夹出蒸熟的葱姜.

STEP7、倒掉“蒸鱼”的血水.

STEP8、搞定

STEP9、*准备炒酱出镜「青椒颗颗、老坛泡姜颗颗、大蒜颗颗、郫县豆瓣酱、水淀粉、葱丝、姜丝、老坛泡小米椒圈.」出镜「菜籽油、白糖、酱油、温开水」

STEP10、准备一口炒锅.倒入菜籽油「去油腥」.依次倒入「青椒颗颗、大蒜颗颗、泡姜颗颗」炒出水份.xiachufang/recipe/103915154/groupshare_title_a放入郫县豆瓣酱、炒香「翻皮」.炒出红汤.下酱油、炒香.

STEP11、炒好的酱汤汁【分两次勾芡】.【第一次】加水或者汤.勾芡【第一次】汤汁更香.【第二次】加水或者汤.勾芡【第二次】汤汁变稠.*温馨提醒：有高汤更香

STEP12、浇汁啦！

STEP13、浇汁完成的“鲈鱼”「太阳光下拍的照片」

STEP14、撒上：葱圈、泡椒圈、姜丝「吃得比较辣的，在酱的时候，泡椒圈」

STEP15、烧辣的油脂「叱」的一声淋上去

STEP16、完成！好好吃饭！在家也能吃大菜哦！