热菜家常菜
有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿
食材和调味料的比例确实不好给出详细参数，家常菜都是看和尝喜欢吃得辣的还可以加干辣椒哈
配料表：
- 鸡腿 （4只）
- 土豆 （2个）
- 黄瓜 （2根小）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （适量）
- 姜 （7-8片）
- 老抽 （适量）
- 糖 （1大勺）
- 猪油 （适量）
- 蒜 （6-7瓣）
- 胡椒粉 （适量）
- 花椒 （20颗）
- 淀粉 （1大勺）
- 泡发花菇 （5朵）
- 洋葱 （半个）
详细做法：
STEP1、鸡腿切大块，用盐，花椒，淀粉，料酒，几片姜蒜腌制1小时
STEP2、锅热放猪油
STEP3、放白糖中火炒糖色
STEP4、放入腌制好的鸡块炒至上色，可以加少许老抽，水份炒干，捞出备用
STEP5、此时放入姜蒜炒香
STEP6、接着放入郫县豆瓣，剁椒，小米辣炒香
STEP7、然后放入花菇和洋葱块继续翻炒，直到炒出香味
STEP8、此时放入刚才炒过的鸡块一起翻炒一会儿，加入热水
STEP9、水刚好没过鸡块，放入八角，香叶，桂皮，大火烧开，小火慢炖40分钟
STEP11、最后能看到上色和收汁状态，此时可放少许醋和香油
STEP12、出锅撒葱花
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