STEP1、面粉200克加温水280克，母3克。

STEP2、约1个半小时后面糊膨胀，产生很多气泡就发酵好了。

STEP3、搅拌一下。

STEP4、加入面粉300克揉匀。

STEP5、再次放置发酵，约1小时。

STEP6、发酵好的面团。

STEP7、分剂揉好，放抹油的蒸锅里二次发酵大约20分钟。

STEP8、中火蒸20分钟后关火，等待约5分钟后开盖取出馒头。

STEP9、白胖有嚼头的山东馒头。