STEP1、鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。

STEP2、放入料酒（我放入了大概一瓶盖这么多），加入三片姜，去腥味。这个步骤必须要做，出来的东西我就不放照片惹

STEP3、冲洗浮沫干净，待用。

STEP4、油入锅，一小撮火，炒片刻（闻香味）捞起，捞起，反正我是大能接受…

STEP5、放入1勺白糖，主要用于炒糖色。这个一定要用小火来，否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…

STEP6、加入鸡爪翻炒上色。

STEP7、加入重头戏，主打致美斋卤水150克。

STEP8、一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。

STEP9、翻炒后加入清水450克。

STEP10、大火烧开，转小火煮1小时。

STEP11、一小时已经能焖到软软的，入口非常赞。

STEP12、恰一口很满足