深圳人最爱的这款养生椰子鸡，味美鲜甜

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07椰子鸡子鸡椰子

1、尽量选用比较嫩的鸡肉，文昌鸡是极佳选择，肉质嫩易熟；2、椰青水的配比，比较鲜甜的做法是一只鸡配2只椰青（1500ml，平价版的做法，水的比例和椰青水的比例为1比1；3、如果是新鲜的文昌鸡，可以不用汆水，在凉水中浸泡20分钟即可；冷冻的鸡一定要先汆烫去除血水。

配料表：

详细做法：

STEP1、将2个泰国香水椰青里的水倒入锅中备用

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STEP2、砍椰子，取出椰肉

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STEP3、椰肉切条备用

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STEP4、文昌鸡洗净，去头去屁股，砍成小块备用

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STEP5、烧开水，放入姜片，将鸡肉倒进去，烫一分钟至油沫浮起关火

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STEP6、用流动的凉水冲去鸡肉表层多余的油脂和浮沫

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STEP7、调蘸料：在碗中倒入小米椒圈、沙姜碎、生抽，搅拌均匀，挤入小青柠汁

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STEP8、椰青水烧开，放入椰子果肉，放入马蹄、鸡肉，关盖大火煮6分钟即可出锅

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STEP9、盖上锅盖，大火煮6分钟即可出锅

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STEP10、吃的时候，蘸取酱料即可

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