STEP1、超市现买王守义十三香的卤药包（个人嫌味淡又在卤水里加了八角、桂皮、花椒、草果、味极鲜、酱油，干辣椒，多放盐）。

STEP2、卤好的鸭掌，捞出待用。

STEP3、锅内烧油五成热小火放入花椒粒炸香。

STEP4、再放入生姜末，蒜末继续小火炒香（蒜末只放准备的一半量）。

STEP5、放入卤好的鸭掌中火翻炒。

STEP6、加入味极鲜（根据自己卤好鸭掌的咸淡把握分量）。

STEP7、放入青红椒碎大火翻炒。

STEP8、加入酱油汁（酱油兑水，比例3:1）。

STEP9、加入卤水焖煮片刻。

STEP10、汁收浓后加入剩下的蒜末，大蒜大火翻炒（爱吃辣的可以撒些辣椒粉，再滴上几滴花椒油。

STEP11、一盘比夜宵摊上好吃一百倍的鸭掌出锅。可下饭，可零食

STEP12、香

STEP13、好吃