热菜家常菜
湘味农家小炒鸡
1.湘菜的油量要比其他的宽一些2.鸡肉要炒至焦黄变色，油脂要煸出来才好吃
配料表：
- 琵琶腿 （3个）
- 豆豉 （1勺）
- 线椒 （4根）
- 干辣椒段 （8个）
- 小米辣 （3个）
- 葱 （半根）
- 蒜 （6瓣）
- 姜 （6片）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （3克）
- 白胡椒粉 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 淀粉 （2勺）
- 糖 （5克）
- 芝麻 （5克）
- 鸡精 （1
详细做法：
STEP1、琵琶腿去骨，洗干净
STEP2、切大块加盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制
STEP3、辅材按照上图准备
STEP4、加玉米淀粉抓匀
STEP5、锅内放油，下鸡肉煸至焦黄盛出
STEP6、锅内下葱姜蒜、干辣椒、豆豉炒香
STEP7、加白糖、生抽
STEP8、下鸡肉炒匀
STEP9、下线椒、小米辣、鸡精、白芝麻翻炒均匀，关火
STEP10、成品
STEP11、成品
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