STEP1、牛肉切粒（也可切丝或片）加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

STEP2、蒜苔切碎

STEP3、大蒜、生姜、小米椒切末备用。为了颜色好看我加了一颗小青椒。

STEP4、热锅热油倒入牛肉，炒变色盛出。

STEP5、倒入大蒜、小米椒、生姜炒香。

STEP6、加入蒜苗和一小杯清水，闷30秒。

STEP7、倒入牛肉，加入料酒、老抽、生抽、盐，翻炒40秒。

STEP8、加入孜然翻炒数秒，盛出。