STEP1、1.正宗湘西腊肉洗干净，另一篇有具体的洗法。

STEP2、2.洗干净腊肉切大块，放冷水烧开拿出去掉一些盐分，冷却后肥瘦分开切丁备用。

STEP3、3.社菜和野胡葱洗干净，社菜切沫加水揉出苦水，沥干拧干，野胡葱、大蒜叶切沫备用。

STEP4、4.大米糯米6:4洗干净备用，喜欢米糯一点可以5:5。

STEP5、5.社菜不放油下锅焙干一些盛出。

STEP6、6.肥腊肉丁下锅炒出油。

STEP7、7.加入瘦腊肉丁混合。

STEP8、8.加入大蒜叶沫混合。

STEP9、9.所有材料倒入电饭锅混合搅拌，水比平时煮饭稍微少一点点就可以了。煮好开吃