热菜家常菜
苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵
猪毛一定要搞干净，尖椒不要炒太熟，七成熟就好了
配料表：
- 猪耳朵 （一只）
- 豉油 （适量）
- 盐 （适量）
- 沙糖 （少许）
- 料酒 （少许）
- 蒜苗 （两根）
- 香菜 （随量）
详细做法：
STEP1、准备猪耳朵一只
STEP2、烧开一锅滚水
STEP3、把猪耳朵放在开水中焯水（焯至七成熟）
STEP4、把猪耳朵捞起放至冻水15分钟
STEP5、15分钟后把猪耳朵切成薄片
STEP6、洗干净尖椒
STEP7、切好尖椒待用
STEP8、洗干净香菜蒜苗待用
STEP9、准备好豉油，油，盐，糖…
STEP10、锅放少许油烧热
STEP11、放入切好的猪耳
STEP12、放入香菜根蒜苗根慢火炒，炒至猪耳朵出油后放入少许料酒，少许糖，少许盐，少许豉油爆香…
STEP13、把爆香的猪耳朵盛出用碟装好
STEP14、放少许油盐炒尖椒
STEP15、尖椒爆炒1分钟后重新放入猪耳朵香菜蒜苗炒1分钟盛出…
STEP16、不说了，大口大口吃吧…
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