STEP1、洗干净青梅去蒂

STEP2、阴凉处晾干，梅子黄一点比较好，可以密封催熟再用

STEP3、青梅变黄，加盐腌制，上面压重物，腌制四天会出很多汁水，中途要记得把袋子翻一翻，让盐均匀涂抹在上面

STEP4、洗干净紫苏，只摘叶子，300g左右，先加一半盐搓，挤干水分

STEP5、加入剩下的盐继续搓，挤干，挤出很好看的紫色

STEP6、紫苏加一点白梅醋（就是泡出的汁水）打散开

STEP7、选出破皮的梅子

STEP8、香啊这味道

STEP9、一层青梅一层紫苏码在消毒后的瓶子

STEP10、加入剩下的白梅醋，要没过梅子，浸泡到七八月大太阳晒三天