STEP1、将红椒切块，紫苏撕小，姜切片，蒜对半切，小米椒切小段。

STEP2、锅中烧水加入白酒，放入排骨焯水。

STEP3、焯好水捞起。

STEP4、开大火，锅中下油。

STEP5、油烧热后，放入蒜、姜、米椒。

STEP6、再倒入排骨翻炒。

STEP7、加入少许白酒，翻炒。

STEP8、放入生抽、少许老抽和白糖，翻炒。

STEP9、加入没过排骨的水，煮开。调成小火，炖20分钟。

STEP10、开大火收汁，收至汤汁只有三分之一时，加入红椒翻炒。

STEP11、翻炒一会儿后加入紫苏，继续翻炒至汁水收干。

STEP12、起锅！完成！