STEP1、洋葱一颗

STEP2、包菜一颗，撕开。

STEP3、胡萝卜和青椒切丝。

STEP4、芹菜留根茎，叶子去除。

STEP5、皮肚泡发好。

STEP6、各种食材准备好，洗干净，猪肝用水泡把血水泡干净。皮肚泡开。

STEP7、皮肚焯水，捞出。

STEP8、放猪油，下包菜炒好乘出

STEP9、放猪油，炒芹菜。

STEP10、继续放入青椒丝胡萝卜丝。炒好乘出。

STEP11、放猪油，炒洋葱，炒好乘出。

STEP12、放猪油，下猪肝爆炒。

STEP13、继续放入皮肚。

STEP14、猪肝炒熟

STEP15、放糖，放生抽，老抽。

STEP16、继续翻炒，放一点点盐，不要放多。

STEP17、倒入之前炒好的菜，继续翻炒

STEP18、放入柱侯酱2-3勺，这个咸淡看个人。喜欢咸一点就多放点。

STEP19、倒入调配好的生粉水勾芡。

STEP20、继续翻炒到粘稠。

STEP21、完工

STEP22、一碗热米饭乘入盘子

STEP23、把炒好的菜盖在饭上，南京老头盖浇饭就好了，还是以前小时候的味道。