STEP1、胡萝卜1根洗净去皮用刨丝器刨成丝。黄瓜1根洗净去头去尾用刨丝器刨成丝。

STEP2、刨好的胡萝卜丝。

STEP3、刨好的黄瓜丝。

STEP4、黄豆半碗提前一个晚上用凉水泡发。

STEP5、泡发后的黄豆。

STEP6、瘦肉一块洗净切成小丁。

STEP7、切好的肉丁。

STEP8、锅中倒水大火烧开。烧开后倒入黄豆，煮5分钟左右。

STEP9、煮好后捞出过凉水，控水。

STEP10、煮好后的黄豆。

STEP11、锅中水不要倒，放入豆芽煮一下。煮1分钟左右。

STEP12、煮好的豆芽过凉水，控水。

STEP13、煮好的豆芽。

STEP14、姜2片，葱1片，蒜3片。

STEP15、起锅烧油，油温五成热放入肉丁翻炒。

STEP16、翻炒至变色后放入葱姜蒜继续翻炒。

STEP17、倒入甜面酱150克继续翻炒。

STEP18、倒入十三香1勺，糖1勺，蚝油1勺，味达美1勺，花椒粉1勺。中火2分钟左右。

STEP19、炒好的炸酱。

STEP20、锅中加水，水开后按照人头数放入面条煮。

STEP21、面条变透明后就熟了，可以捞出。

STEP22、找一个盆倒入凉水，我倒的是家里的桶装水。建议不要用自来水，用了可能会拉肚子。

STEP23、将面条捞到盛水的盆里，边吃边捞就可以了。