热菜家常菜
东北家常菜红烧鸡腿炖土豆
配料表：
- 鸡腿 （适量）
- 土豆 （2个）
- 姜 （3片）
- 冰糖 （适量）
- 花椒 （1小把）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2-3片）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （2个）
- 白芷（可选） （2-3片）
- 良姜（可选） （1块）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （半勺）
详细做法：
STEP1、凉水入锅，水开后撇去浮沫，再煮五分钟。
STEP2、香料准备好
STEP3、装入炖料包里。（平时我就直接装里面了，今天为了拍照还特意摆了一下。）
STEP4、热锅凉油，放入冰糖。
STEP5、细密小泡
STEP6、变成琥珀色鱼眼泡，把火调到最小、最小、最小，倒入焯过水的鸡腿
STEP7、快速翻炒至上色
STEP8、调回中火姜片生抽蚝油料酒，翻炒均匀
STEP9、加入温水没过鸡块
STEP10、加入土豆和香料包，盖盖炖煮20分钟。
STEP11、筷子能轻松插入土豆就是熟了
STEP12、加入盐之后大火收汁，不要翻动太多，土豆会碎。
STEP13、收到这种程度就可以了，也可以多留一些汤泡饭吃。
STEP14、来一起吃吧
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