东北小笨鸡炖蘑茹

热菜家常菜

1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。2.最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。3.推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡洗净后切成大块，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP2、金华火腿切小片

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP3、锅内烧水，加料酒去腥

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP4、水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP5、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP6、放入鸡块翻炒

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STEP7、加花椒粉翻炒几下

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP8、放入两种蘑茹

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP9、放老抽上色，生抽提鲜

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STEP10、翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）

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STEP11、放入金华火腿

东北小笨鸡炖蘑茹

STEP12、开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟

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STEP13、最后加少许鸡精即可出锅

东北小笨鸡炖蘑茹