STEP1、食材：乌鸡半只，鲈鱼1条（只用了中间鱼骨，鱼肉可作其他食谱，大家耐心期待吧，清水一锅；

STEP2、新鲜淮山150克，新鲜竹笙120克。红葱头、大葱、生姜未入镜；

STEP3、热锅放少许油，炒香姜片；

STEP4、将鱼骨放入；

STEP5、煎至两面微金黄，收干水份（可除腥）；

STEP6、注入清水，煮开至浓汤；

STEP7、滤去鱼骨，汤留在铸铁锅内；

STEP8、干净锅中，放少许植物油，炒香红葱头、生姜；

STEP9、放入鸡块；

STEP10、炒至鸡块干身（炒干水份，可除腥及异味）；

STEP11、鱼汤中加入大葱（增加汤的香气及清甜感）；

STEP12、将炒好的鸡块放入鱼汤中，煲滾；

STEP13、撇去浮沫（不要偷懒哦），咕噜咕噜……煲至鸡肉软绵；

STEP14、放入鲜淮山、鲜竹笙，开锅后，继续煲20分钟左右，下盐调味即可；

STEP15、味美汤鲜的：山珍海味淮山乌鸡汤煲好了。味道不错、不错、不错。

STEP16、哈哈哈……来张小林漫画，扯点题外话貌似问中午吃啥，也是吃的话题，还好，没扯太远：总是困扰我的两大难题，宇宙那么大，今天中午吃点啥（来自小林漫画）。