STEP1、猪骨斩件清洗干净。最好先斩件再清洗，因为斩完后会有骨碎。

STEP2、霸王花提前半小时浸泡清洗干净。淮山去皮切段。

STEP3、排骨先氽水。冷水下排骨，加几片姜丝，小量料酒。

STEP4、大火煮开后再煮6-8分钟。直至有血沫浮出来。

STEP5、汆好水的猪骨连同霸王花放进汤锅。加几片姜片，两粒红枣。

STEP6、大火烧开后转小火煲45分钟，然后放进淮山再小火煲30分钟。

STEP7、最后放入适量的盐、糖。清甜营养的老火靓汤就可以喝了。