热菜家常菜
香辣牛蛙
配料表：
- 牛蛙 （5只）
- 线椒 （4个）
- 小米辣 （3个）
- 洋葱 （1个）
- 生姜 （4片）
- 黄瓜 （1根）
- 藕 （半节）
- 青花椒 （一小把）
- 剁椒 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 啤酒 （半瓶）
- 芹菜 （2根）
- 大蒜 （4瓣）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 料酒
详细做法：
STEP2、用手抓均匀，用保鲜膜封口当冰箱冷藏半小时以上，腌制时间越长越入味！
STEP3、乘着牛蛙腌制的时间开始准备和牛蛙一起炒得配菜，我准备了一根黄瓜和半节藕，黄瓜切条，藕切片即可。
STEP4、接着准备调料：线椒、小米辣、生姜和大蒜
STEP5、把腌制好的牛蛙取出来过一下油，切记要热油冷锅放入牛蛙，为了防止牛蛙肉碎掉，炒得时候尽量不要用铲子，开回摇晃锅身防止牛蛙粘锅！
STEP6、待牛蛙肉变色即可盛出备用
STEP7、炒牛蛙剩的油可以把藕煸炒一下，煸过的藕片更香呢，这和做干锅牛蛙里面配藕片的做法是一致得！
STEP8、煸炒藕片的时候一定要用中小火，慢慢煸炒。待微焦后盛出来备用
STEP9、另起一锅，倒入少许油，待油热后加入一小把青花椒和四个干辣椒炒香，改中小火
STEP10、炒香后加一勺豆瓣酱，炒出红油
STEP11、把前面准备好的辣椒生姜大蒜和芹菜放进锅里炒香。
STEP12、放入黄瓜条接着炒
STEP13、把之前炒过的牛蛙放入锅里，再加半罐啤酒，加好啤酒加一勺生抽和半勺老抽
STEP14、接着加一勺剁椒
STEP15、再将之前煸炒好的藕片放进去一起炒，中小火炒十分钟，再大火收汁，收汁时候尝尝咸淡味，加一点盐即可
STEP16、盛盘即可享受美味喽
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