STEP1、将牛排室温解冻，千万不要冲洗牛排

STEP2、海盐，黑胡椒，蒜瓣，百里香，橄榄油准备好

STEP3、用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水份。

STEP4、撒盐黑胡椒腌制

STEP5、2面都刷上一层橄榄油

STEP6、将牛排，蒜瓣，百里香一起用宜家的拉链真空袋装好

STEP7、拉链口袋拉好2/3，最后留一处小口不要拉上。

STEP8、将保鲜袋慢慢放入水中，让水压将袋中的空气挤走，保鲜袋接近真空时，再密封，如果有家用真空机的，就更好啦。

STEP9、铸铁锅烧水，热到55度时关火。

STEP10、将牛排放入水中，保鲜袋口子留在锅外。

STEP11、烤箱需要提前预热到55度，再放入锅。

STEP12、将锅端入烤箱，55度低温慢速烤1小时。

STEP13、另起一锅，水开后滴入几滴色拉油，再放入蔬菜焯水5秒-10秒，为了保证脆度，不能煮太久。

STEP14、另起一个铸铁锅，把蘑菇放进去烤熟。也可以把蘑菇切片炒熟摆盘。

STEP15、低温慢煮1小时后出锅的牛排。

STEP16、取出牛排，拿掉百里香，蒜片。

STEP17、将牛排放在，提前烧到很热的铸铁锅里，单面各煎30秒。

STEP18、煎一下侧面的油边。

STEP19、如果想要表面的焦褐感，一定不要频繁的反面，只需要翻一次面就好，铸铁锅很热，关火后用余温炒炒刚才焯水后的蔬菜。

STEP20、起锅，准备切肉摆盘。

STEP21、哇，切开就是完美的粉红色。

STEP22、摆上喜欢的蔬菜，在家也可以做出餐厅一样好看好吃的牛排。