STEP1、上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好

STEP2、切好的牛腩用清水浸泡半小时

STEP3、冲洗掉血水，捞出

STEP4、煮锅水开

STEP5、放入牛腩

STEP6、焯至变色后捞出沥干

STEP7、洋葱半个切小块，大蒜切碎

STEP8、锅中坐油，五成热放入蒜碎

STEP9、加入洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀

STEP10、加入适量开水，烧开后移入高压锅

STEP11、上汽后压15至20分钟即可

STEP12、吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂