热菜家常菜
干锅藕片
配料表：
- 藕 （一块）
- 干红辣椒 （适量）
- 小米椒 （适量）
- 杭椒 （适量）
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 蒜 （少许）
- 郫县豆瓣酱 （少许）
- 糖 （少许）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 香油 （少许）
- 香菜叶 （少许）
详细做法：
STEP1、准备一块藕，削好皮，泡在清水里
STEP2、切片，锅里放水，水开大火焯半分钟
STEP3、焯好后，用凉水泡一会儿，这样藕可以更脆
STEP4、葱姜蒜切片，干红辣椒切小块，小米椒，杭椒切小粒，郫县豆瓣少许
STEP5、锅里放少许油，油热后先放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒，炒出辣味儿
STEP6、再放入郫县豆瓣酱，炒出红油
STEP7、把控干水分的藕放进锅里，炒一会儿
STEP8、根据个人口味放入盐，糖，鸡精调味，放入小米椒和杭椒粒，炒一会儿，汤汁基本收干后，淋上香油，翻炒均匀
STEP9、出锅装盘，再撒上少许香菜叶点缀
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