热菜家常菜
葱爆猪肝
配料表：
- 猪肝 （250克）
- 小葱 （100g）
- 干辣椒 （少许）
- 姜蒜 （少许）
- 老抽 （3g）
- 生抽 （3g）
- 蚝油 （3g）
- 鸡精 （3g）
- 白糖 （2g）
- 淀粉 （50g）
- 食用油 （120克）
详细做法：
STEP1、准备食材：猪肝小葱姜蒜瓣干辣椒；
STEP2、猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；
STEP3、猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
STEP4、小葱切葱段，干辣椒切丝；
STEP5、锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；
STEP6、猪肝炒至断生，盛出待用；
STEP7、锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；
STEP8、出锅，装盘！
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