STEP1、猪肝反复冲洗干净后，切成小段。

STEP2、放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。中途可以换几次血水。

STEP3、洋葱切丁。洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。

STEP4、一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。

STEP5、稍稍冷却后，撕开外皮。蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。

STEP6、趁热捣成山药泥。

STEP7、把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。

STEP8、大火烧开后，煮约10分钟。可以用汤勺不时撇去浮沫。

STEP9、沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。

STEP10、把猪肝泥和山药泥混合。山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。

STEP11、加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。

STEP12、搅拌成顺滑可流动的泥糊。如果太干，就要稍稍增加蛋液量。

STEP13、在平底锅上刷一层薄油。

STEP14、舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。

STEP15、底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。

STEP16、底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。