STEP1、挑选猪里脊肉，可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。

STEP2、加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均匀，放在冰箱冷藏半小时。

STEP3、把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。

STEP4、锅里热油，油温在七八成热的时候，把里脊肉一条一条地放入油炸。

STEP5、炸至表面变色，捞出。

STEP6、等锅里油温变高，再复炸一次。

STEP7、等里脊肉表面微焦变脆，捞出沥油。

STEP8、另起一锅，倒入适量的番茄酱和适量的白糖，加少许的清水，煮开。再加少许的淀粉水，煮到汤汁变稠关火。

STEP9、快速倒入里脊肉翻拌均匀，让每一条里脊肉都能裹上酱汁。

STEP10、最后出锅摆盘，记得撒上一把白芝麻哦。