STEP1、肉馅里先放花椒水，一点一点倒再搅拌上劲，再放入所有调料，搅拌均匀后最后放入切碎的大葱，拌两下，放入冰箱冷藏或冷冻，这样等会包的时间好包也好塑形！

STEP2、和面，我是用面包机，先放水，糖，面粉、酵母、泡打粉！揉10分钟

STEP3、揉成这样就可以发面了，

STEP4、现在室温24度，我发了1个小时两倍大

STEP5、拉开有蜂窝状态就可以了，拿出来好好揉，排气！我手揉了不到10分钟，这样蒸出来就不会塌了，而且不会有小坑！

STEP6、面团分成两份，要不太大不好擀，搓成长条后分剂子，一半面团我分了17个剂子，

STEP7、擀好包子皮，边缘薄中间厚！

STEP8、包的小包子，放入蒸笼，我这个是30cm的，我放10个小包子！全都包后进行二次发酵，大约30分钟一40分钟，比之前大一些，的的！

STEP9、凉水上锅蒸，大火，上汽后蒸10分钟关火，就是马上揭盖也不会回缩的，也可以闷1分钟再揭盖！

STEP10、哇，香喷喷的小笼包！

STEP11、配上南瓜粥，起赞的！

STEP12、粥里我放了红糖，很香！

STEP13、皮真的一点气泡，小坑都没有！

STEP14、