STEP1、1、准备好以上材料

STEP2、2、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减

STEP3、3、搅成差不多这样的面絮

STEP4、4、撒入盐2-3g

STEP5、5、把面粉揉成团，盖上保鲜膜

STEP6、6、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长

STEP7、7、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐

STEP8、8、把鸡蛋打散至盐融化

STEP9、9、锅内倒少许油

STEP10、10、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散

STEP11、11、鸡蛋基本凝固即可，待鸡蛋冷却后和切好的韭菜倒在一起

STEP12、12、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油

STEP13、13、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒

STEP14、14、把醒好的面团揉成均匀的椭圆长条

STEP15、15、分割成大小均匀的小剂子

STEP16、16、把小剂子擀成饺子皮形状的大小

STEP17、17、把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦

STEP18、18、折的均匀点，花边会很好看

STEP19、19、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃不喜油多的可以用煎的

STEP20、20、当下面炸至金黄的时候，翻过来

STEP21、21、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！

STEP22、22、根据自己喜好弄一碟蘸料