STEP1、把里脊肉切成片后再切成条

STEP2、肉切好以后，放少许盐和料酒，抓均匀腌制10分钟

STEP3、调制酥糊，鸡蛋2个，面粉和生粉的比例是2比1，泡打粉1小勺，色拉油少许，清水适量

STEP4、打糊的时候一个方向，不能太稀抓起来流而不断就行

STEP5、糊打好以后，把里脊肉倒进去搅拌均匀

STEP6、锅中加油，油温6成热下入搅拌好的里脊肉，要不停地搅拌以免粘连

STEP7、炸到表面金黄捞出。油温烧至7成热，关火再复炸30秒。会让里脊更酥更脆。也可以吧多余的油分逼出来。

STEP8、下面开始调汁。加少许水，盐，番茄沙司，糖和醋的比例是2比1

STEP9、烧开后倒入湿淀粉，勾芡。

STEP10、勾完芡以后，倒入炸好的里脊肉，翻均匀。

STEP11、翻均匀后出锅装盘