STEP1、猪蹄对半切开

STEP2、开水煮一会儿，取出

STEP3、这步忘记拍照了，锅里放底油，加入2勺白糖，小火炒制白糖至焦糖色，一定要小火，否则糖很容易糊，放入猪蹄煎至两面上色，加入（只为调色，加一勺左右就好）、生、盐，煮开

STEP4、花椒、八角、香叶、桂皮放在调料盒里

STEP5、将猪蹄和卤汁倒入高压锅，加入葱段、姜片、调料盒、料酒，高压25分钟，这个猪蹄是比较有嚼劲的，高压

STEP6、高压完成

STEP7、再倒回炒锅里炖煮一会儿，这时可以调一下味道，根据自己口味加点盐、糖、鸡精、十三香等等

STEP8、煮好后取出放在帘子上备用

STEP9、炒锅洗净，放入锡纸，加入熏料

STEP10、熏料搅拌均匀

STEP11、将猪蹄和帘子放在熏料上

STEP12、盖盖，小火熏制

STEP13、当烟充满锅里，再等2-4分钟左右关火，不要开盖，等烟慢慢散去，全程请打开油烟机

STEP14、完成，表面刷蜂蜜

STEP15、完成