STEP1、猪腰洗净去膜，用刀中间片开

STEP2、用刀横着片去中间的腰臊

STEP3、将猪腰片成薄片

STEP4、将猪腰片用凉水洗泡两遍

STEP5、香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末

STEP6、香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁

STEP7、腰片用刚刚开的水焯熟

STEP8、将腰片迅速捞出，过凉水

STEP9、控干后倒入碗中倒入调好的调味汁

STEP10、加入鲜麻椒、红椒丝拌匀

STEP11、将黄瓜切薄片铺好垫盘底

STEP12、将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可