STEP1、凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。

STEP2、料包装好！也可略、直接入锅。

STEP3、热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。

STEP4、放入老抽、料酒、醋，炒亮。

STEP5、冰糖加入翻炒。

STEP6、加水刚好没过猪手。

STEP7、放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。

STEP8、一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。

STEP9、再半小时后，至熟了、大火开盖、收汁即可。

STEP10、可撒适量香葱粒！