STEP1、苹果去皮，切小块

STEP2、将一半的培根切成薄片，另一半切成厚块

STEP3、猪排去皮，外侧的肥肉上切几个口子，并将猪排敲打一下

STEP4、猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后，再裹上蛋液和面粉

STEP5、锅热后倒入油，将蒜头，大块的培根下锅，小火翻炒

STEP6、将红洋葱碎，百里香，苹果块放入锅中，加入盐

STEP7、倒入苹果酒，中火炖煮约10分钟

STEP8、放入新鲜苹果块，翻炒两下之后关火

STEP9、培根薄片炒到焦脆后出锅

STEP10、猪排下锅，两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可

STEP11、孢子甘蓝叶和蒜片，一点盐一起翻炒几下，出锅待用

STEP12、将甘蓝叶，炖煮苹果，猪排一起摆盘，浇上酱汁，撒上培根碎装饰

STEP13、西芹，胡萝卜切段，红葱头去皮

STEP14、锅内倒入油，放入猪蹄煎到每一面都焦黄

STEP15、倒入西芹，胡萝卜，红葱头，蒜头及百里香翻炒

STEP16、倒入约一升清鸡汤，放入欧芹，盖上锅盖后小火炖煮六到八小时

STEP17、过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可