热菜家常菜
逆烤牛排
牛排尽量买2cm以上的烤箱一定不能高温烤，低温长时间，保障牛排内部可以加热到煎锅一定要加热至冒烟再放入牛排，有助于形成硬壳
配料表：
- 牛排 （1块）
- 橄榄油 （2小勺）
- 海盐 （根据个人口味）
- 现磨黑胡椒碎 （根据个人口味勺）
- 黄油 （一小块克）
- 大蒜 （2瓣）
- 百里香 （2枝）
详细做法：
STEP1、冰鲜的牛排拿出后用厨房纸擦干表面的血水
STEP2、牛排的厚度最好是超过2cm，否则总觉得那叫牛肉片，没有的口感
STEP3、在牛排的一面撒上海盐和黑胡椒，个人建议多放一些，我比较喜欢黑胡椒的风味
STEP4、在撒盐和黑胡椒的一面淋上橄榄油，别怕油腻，上个手亲自给它做个按摩翻个面重复撒盐抹油的步骤
STEP5、所谓逆烤似乎就是先低温慢烤再高温煎形成脆壳，题外话了。烤箱90度，慢慢烤，15分钟起，度，如果是战斧或者更，建议增加时间。其实这个步骤就跟水浴目一样，让内部慢慢受热成熟
STEP6、我看着你慢慢变老
STEP7、从烤箱中拿出来的样子，外面成熟了。准备整蒜，黄油，百里香
STEP8、关键：煎锅一定要足够热，再放牛排，判断热度可以看锅是否有些冒烟，这是不用放任何油，牛排有的是油一面煎30秒
STEP9、两面煎过后，放入黄油，大蒜，百里香。俗话说煎好牛排不用慌，黄油，大蒜，百里香。
STEP10、牛排煎熟，不要马上动刀，放置5-10分钟，可以保证牛排的汁水更加丰富。10分钟
