STEP1、鸡腿洗净剪开去骨，保持完整一块，切断中间的劲，用少许盐、黑胡椒碎、姜丝、料酒腌制。

STEP2、干香菇泡发切丝、洋葱切丝。泡香菇水不用倒了可利用。

STEP3、生抽、蚝油、糖香菇水适量水调匀当调味汁。。没有味淋，所以自己随意调配。我还放了少许照烧汁

STEP4、平底锅少许油先煎鸡腿，双面煎。

STEP5、煎至鸡腿皮变金黄即可取出，待凉后切成鸡腿丁（稍微大一点的丁状）

STEP6、油锅里倒入洋葱翻炒片刻后再倒入香菇丝先炒一下

STEP7、加入鸡腿丁继续翻炒

STEP8、倒入调好的酱汁，小火煮至入味

STEP9、再倒入打散的鸡蛋（稍微打散即可）。

STEP10、待蛋液开始凝固就可关火，撒上葱花。

STEP11、米饭打底，铺上满满的料……

STEP12、营养又美味的亲子丼饭就做好了

STEP13、赶紧趁热吃……一定要多点酱汁，淋在米饭上，可以吃一大碗