热菜家常菜
麻辣干锅
1.鸡翅不容易入味，可以提前加点盐做个马杀鸡，切花刀可以帮助入味和炸的时候熟透；若怕不熟，可以炸两次…2.虾只要炸到弯曲变色就是好了太久肉质也不鲜嫩了…3.干锅调料包里已经有盐，辣，麻，若觉得不够味的根据自己口味自行调整即可4.最重要的是干锅的食材选择多样，不限于我的食谱提供的食材…准备开饭吧…爱你们哟…
配料表：
- 上等鲜虾 （6只）
- 鸡中翅 （6个）
- 鸭掌 （8个）
- 小腊肠 （8个）
- 有机花菜 （半个）
- 山药 （半根）
- 青笋 （半根）
- 洋葱 （半个）
- 葱 （4根）
- 姜 （4-5片）
- 大蒜 （8-10瓣）
- 花椒 （若干）
- 干辣椒 （5-6个）
详细做法：
STEP1、1洋葱小葱姜切好备用
STEP2、2花菜掰小朵，青笋和山药切条
STEP3、3虾洗净去虾线；鸡中翅切花刀（可以稍微加一点盐；无骨鸭掌洗净备用
STEP4、4腊肠切十字花刀备用
STEP5、5锅中放多一点油，油热后中小火，先下入鸡翅炸至金黄后捞出
STEP6、中小火慢炸
STEP7、6中小火依次炸虾，鸭掌和腊肠
STEP8、7荤菜炸熟后捞出，剩余的素菜入锅炸熟后捞出备用…
STEP9、8准备麻辣干锅调味料
STEP10、9锅里重新放入少量油，热油后放入葱姜蒜和花椒干辣椒，倒入麻辣干锅调料包翻炒均匀
STEP11、10加入准备好的荤菜翻炒均匀
STEP12、11加入一点蚝油提味
STEP13、12加入素菜继续翻炒均匀后即可出锅
STEP14、铛！忻私房小厨出品…美味的麻辣干锅就做好啦…
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