STEP1、羊排用冷水泡两个小时，洗净，锅中加冷水，放入羊排。

STEP2、大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。

STEP3、转小火炖煮。

STEP4、煮至能用筷子轻松插入即可。

STEP5、捞出羊排晾凉。

STEP6、烤箱预热，烤盘铺一层锡纸。

STEP7、放入羊排。

STEP8、放入烤箱中上层，230度，烤25分钟。

STEP9、调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。

STEP10、羊排上刷一层调料油。

STEP11、上面撒一层烧烤料（可买现成的，也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等）。

STEP12、再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄。

STEP13、烤好后用刀沿着肋骨划开。

STEP14、可以直接吃，也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。