热菜家常菜
糖醋嫩姜
不好意思啊，醋的分量看错了，我用了两袋，680克，糖放了400克，感觉糖醋汁有点多，想让大家少做一点汁的，结果换算错了。因为我觉得我婆婆的方子里糖醋放的太多，减了不少的量，熬的时候尝过了，酸甜度正好，就是不知道姜放进去之后酸甜度会不会降低。但我会每天开盖尝一尝，看看我减糖减醋后的糖醋汁怎么样，如果还要加糖加醋，我会及时告诉大家。今天早上尝了一下汁，觉得糖少了，又加了糖，哎！大家还是按照婆婆的方子来吧，用糖总量680克。糖醋比例1:1
配料表：
- 嫩姜 （1500克）
- 醋 （680克）
- 白糖 （680克）
- 盐 （5克）
详细做法：
STEP1、买回来的嫩姜清洗干净，晾一下。
STEP2、切成薄片
STEP3、放5克盐
STEP4、用手抓匀，腌制一天
STEP5、第二天，把腌制出来的水倒掉，把姜稍微攥干水分。
STEP6、把糖和醋到进锅里，烧开，放凉。喜欢糖醋汁甜一点的糖可以多放一点。
STEP7、烧一锅水，水开了抓一把姜放进去汆烫15秒左右，捞出；再汆烫，捞出；一直到把所有的姜都汆烫结束。
STEP8、把烫好冷却的姜装进玻璃瓶(玻璃瓶要事先煮过或开水烫过)，再倒入煮开放凉的糖醋汁，盖上盖子，放冰箱冷藏。我婆婆一般都是放在常温阴凉的地方，她说姜和糖醋汁都烧开过，一般不会坏。
STEP9、醋用的是恒顺的袋装醋
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