STEP1、准备一盆凉白开，放进冰箱待用。

STEP2、鸡爪洗净。

STEP3、剪指甲，切块。

STEP4、和鸡爪一起煮的料准备好，还可以放花椒，桂皮，家里没有就不放了。

STEP5、开锅，放水，鸡爪，料，黄酒，中大火烧开。

STEP6、把浮沫撇去，再盖上盖子，中火煮10分钟。

STEP7、把刚才冰箱的凉开水拿出来，过一下。主要是让鸡爪一热一冷皮脆好吃

STEP8、把放的料都准备好。

STEP9、依次放入：蒜，姜，小米椒，柠檬，香菜。

STEP10、依次加入：料酒1勺，生抽5勺，陈醋2勺，白醋3勺，白糖2勺，香油2勺，拌匀，放入冰箱冷藏4小时。