热菜家常菜
柠檬酸辣凤爪
配料表：
- 鸡爪 （500克）
- 生姜 （5片）
- 料酒 （2勺）
- 八角 （1个）
- 花椒 （6粒）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
- 陈醋 （5勺）
- 酱油 （半勺）
- 生抽 （4勺）
- 麻油 （2勺）
- 糖 （一小勺）
- 盐 （一点点）
- 小米椒 （8个）
- 蒜 （4瓣）
- 香菜 （
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净，剪指甲后，切成三段
STEP2、锅里加水，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，煮鸡爪。水开后小火煮5分钟，喜欢烂一点的可以煮8-10分钟。
STEP3、马上把鸡爪浸在冰水里，这样才会有爽脆的感觉
STEP4、蒜末，小米椒，香菜切好。
STEP5、在一个大碗里，把蒜末，小米椒，香菜倒入，加入生抽、老抽、陈醋、香油、糖、盐，混合均匀
STEP6、如果鸡爪量多，可适当加一点生抽和醋
STEP7、加入柠檬
STEP8、把鸡爪倒入，搅拌一下
STEP9、可以尝尝味道
STEP10、放入冰箱冷藏6小时以上
STEP11、酸辣可口
STEP12、过夜后味道更浓
STEP13、连不爱啃骨头的儿子也津津有味地吃了一碗
STEP14、浸过一晚后，味道更浓
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