热菜家常菜
干煸芹菜
1.做干煸芹菜要购买鲜嫩的香芹菜，根茎比较细，色泽绿中带黄色。菜梗可以用手很轻易的扮断，没有老茎相连的最好。2.炒芹菜的时间不宜过长，时间太长会失去爽脆的口感。最好不要放酱油或老抽，这样色泽容易变黑。
配料表：
- 材料：
- 嫩芹菜 （300克）
- 猪绞肉 （120克）
- 新鲜红椒 （2颗（可免））
- 豆豉 （5克）
- 生姜 （2片）
- 大蒜 （3瓣）
- 葱白 （1小根）
- 调味料：
- 料酒 （2小匙）
- 生抽 （1大匙）
- 砂糖 （1小匙）
- 盐 （1/8小匙）
- 鸡精 （1/8小匙）
详细做法：
STEP1、芹菜切去根，择去菜叶洗净备用。
STEP2、分别把豆豉、生姜、大蒜、葱剁碎，红椒切小片。
STEP3、将芹菜梗先切成长段，再劈开成细丝状。
STEP4、炒锅烧热，放入0.5大匙，放入，中火煸炒1分钟捞出备用。
STEP5、锅内放少许油，放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色，油脂吐出来。
STEP6、加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈，小火炒出香味。
STEP7、加入生抽、砂糖、鸡精、料酒炒至均匀上色。
STEP8、加入事先炒好的芹菜梗，盐。
STEP9、大火翻炒均匀即可盛盘。
STEP10、成品
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